癌症到底是怎么得来的？省钱来的
时间： 作者：广东药科大学附属第三医院 关键词：广药三院,肿瘤科一区,中医治瘤,中西结合,微创治瘤,微创介入,广东药科大学附属第三医院肿瘤科一区,广药三院肿瘤科一区,广东药科大学附属第三医院
癌症到底是怎么得来的？省钱来的
省钱：菜市场、超市里买菜，专挑特价、打折的买，临期蔬菜水果那个便宜买那个。研究发现，将菜花、萝卜等十字花科蔬菜切碎，在室温空气中放置6小时，抗癌物质的损失率可达75%，还会产生一些有害物质。此外，许多打折的水果和蔬菜都伴随着腐烂的问题。霉菌产生的黄曲霉毒素是一级致癌物，它遍布整个食物。即使切掉发霉的部分，还是会有致癌风险。
广州新市医院（广东药科大学附属第三医院）肿瘤科一区彭齐荣教授表示正确做法，去菜市场，尽量买当天屠宰的肉，鱼尽量就地切，水果当天采摘，另外，市面上有切好配好的半成品蔬菜水果，尽量少买。
省电：我国特有的烹饪习惯是用大量的食用油炒菜，但有些家长为了省电，不愿意用油烟机，每天吸入大量的油烟。在不开油烟机的密闭环境下做饭，在里面呆一个小时，对肺部的伤害相当于吸进去整整两包烟，因此，做饭时一定要打开油烟机，定期清洗油烟机，保证通风良好。
省油：大多数人倾向于认为食用油只要在保质期内就可以吃。然而食用油一旦开封，3个月就是安全用油的临界点，开封后3个月没吃的油，相当于我们身边的一颗不定时炸弹。
在油脂氧化酸败后，往往含有黄曲霉毒素污染，会产生一种“哈拉味”。加热时冒烟呛人，和肝癌有很大关系。别想着晒太阳，黄曲霉素就没了，其实现在没有什么好的办法可以去除黄曲霉素。
节约粮食！桌子上总有一道隔夜菜：老一辈的很多都是从吃不饱穿不暖的年代过来的，所以非常省吃俭用，他们吃不到的食物，往往放在冰箱里，第二天、第三天继续吃。蔬菜通常含有硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐会转化为对人体有害的亚硝酸盐。它们存放的时间越长，含有的亚硝酸盐越多，偶尔吃一顿饭没关系，但是长期吃这样的剩饭剩菜，必然会摄入大量的亚硝酸盐，对人体会有一些影响。重要的危害是可能致癌。
